تعليمات

خيار المخلل - شرح خطوة بخطوة


الخيار من الأطعمة الشهية المطلقة ، خاصة في فصل الصيف. إذا كنت تخلل الخيار ، فيمكنك الاستمتاع به على مدار السنة. تعليمات ونصائح للتحميل ويمكن الاطلاع هنا.

خيار مخلل طعم رائع في كل موسم

رف السوبر ماركت مليء بالخيار المخلل. فلماذا تهتم؟ بالطبع الخيار من حديقتك الخاصة والمخلل باليد أفضل بكثير من المذاق من السوبر ماركت. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تغيير المكونات وجعل المخللات 1A الخاصة بك.

هناك سنوات عندما ينمو الخيار مثل الأعشاب الضارة. سيكون من العار أن تتخلى عن الكثير من الخيارات أو تركها تسوء. عندما يكون المخلل ، لديك تجربة ذوق مختلفة ويمكنك إطالة العمر الافتراضي للخيار لبضعة أشهر. إذا قمت حتى بطبخ الخيار بعد ذلك ، فإن فترة الصلاحية تمتد حتى عامين.

أي خيار لاستخدامه في التخليل؟
عند التخليل ، لا تستخدم الخيار الطبيعي ، ولكن الخيار الصغير. هذه هي أفضل بكثير لهذا الغرض. ويطلق على الخيار المخلل أيضا الخيار المخلل. يتم الحصول على رائحة الحمضية عن طريق تخمير حمض اللبنيك.

بالطبع هناك وصفات لا حصر لها للخيار التخليل. هنا يقرر الجميع ببساطة حسب الذوق الشخصي. فيما يلي دليل يتضمن بعض الأمثلة عن كيفية اختيار المخلل بنفسك.

ماذا تحتاج لإدخال؟
ما وضعت في الحفاظ على الجرار وبصرف النظر عن المخللات هو في الأساس لك. المكونات الشعبية تشمل أغصان الشبت ، نبات الطرخون ، البصل ، الجزر وأوراق الغار.

يمكنك إما الحصول على خيار خاص من التوابل أو صنعه بنفسك. تحتاج:

  • كيلوغرام من الخيار
  • 5 العرعر التوت
  • 2 فصوص
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • غيض من الكزبرة

إذا كنت ترغب في ذلك أكثر سخونة ، يمكنك أيضا إضافة القليل من الفلفل الحار. عن طريق إضافة قطع من الفلفل الحلو يمكنك تغيير الرائحة قليلاً.

للخل تحتاج أيضا

  • سكر
  • ماء
  • خل
  • ملح (لا ملح مدعم باليود!)

تعليمات لخلل الخيار

يتم الحفاظ على الخيار عن طريق عملية التخمير في الزجاج. اترك الخضروات شديدة الانحدار لمدة 14 يومًا على الأقل. عندها فقط الخيار المخلل صالح للأكل حقًا.

1 الخطوة 1:

نظف الخيار جيدًا باستخدام فرشاة الخضار.

2 الخطوة 2:

الآن طبقة الخيار في جرة ميسون وإضافة قطع من الجزر ، نبات الطرخون ، البصل ، الشبت ، خيار التوابل وورق الغار حسب الرغبة.

3 الخطوة 3:

أضف الآن كوبًا من الخل و 5 ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الملح إلى أربعة أكواب من الماء. دع هذا الخليط يغلي لفترة وجيزة.

"نصيحة: إذا كنت تستخدم خل الخيار الخاص ، فقد يبدو الخليط مختلفًا بعض الشيء. من الأفضل قراءة الجزء الخلفي من الزجاجة.

4 الخطوة 4:

عندما يغلي الخل ، اسكبه على الخيار حتى يتم تغطيته بالكامل بالسائل. إذا كنت لا ترغب في غلي الخضار ، يجب أن تكون المرق ساخنة جدًا عندما يتعلق الأمر بالخيار. (نصيحة للقراءة: خيار التعليب - هكذا يتم ذلك)

5 الخطوة 5:

الآن أغلق الجرار بإحكام وقلب الجرار رأسًا على عقب لتبريدها. هذا يخلق فراغ ويتم إغلاق الجرار بإحكام. إذا قمت باختيار خيارك بهذه الطريقة ، فستحتفظ به لمدة ستة أشهر على الأقل.

كما قلت ، هذه الوصفة ليست سوى واحدة من العديد من المتغيرات. ستجد مجموعة كبيرة على الإنترنت بحيث يمكنك دائمًا تجربة النكهات الجديدة. أدخل مجموعة مختارة ملونة من وصفات الخيار المختلفة هنا.


فيديو: تخليل الخيار في المنزل خطوة بخطوة (شهر اكتوبر 2021).