النصائح والحيل

مربى التوت لمدة خمس دقائق: تعليمات خطوة بخطوة لفصل الشتاء


مربى التوت لمدة 5 دقائق - كلاسيكي من الحفظ في فصل الشتاء. يحظى بتقدير الحفاظ على المواد المفيدة التي يمتلكها التوت مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية ، فضلاً عن سطوع اللون وتشبعه ، وحلاوة الذوق والرائحة الطبيعية. من السهل تجربة التركيبة بإضافة المكسرات وعصير الحمضيات وقطع الفاكهة والأعشاب.

كيف تطبخ مربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء

حصل المربى على اسمه من سرعة المعالجة الحرارية. يجب غلي فترة الخمس دقائق مرة واحدة فقط ، لا تزيد عن 20 دقيقة ، لذلك يبقى المذاق الكامل للمادة الخام في المنتج النهائي. تتطلب الوصفة الأساسية للتحلية الحلوة مجموعة قليلة من الأطعمة.

مكونات تكوين الطبخ لفصل الشتاء:

  • 5 كجم من التوت الناضج العصير ؛
  • 5 كيلو سكر.

إرشادات خطوة بخطوة لمربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء:

  1. قم بفرز التوت الناضج وإزالة الفاسد والأوراق والسيقان والعصي. توخ الحذر لإزالة الحشرات التي توجد غالبًا في اللب.
  2. اشطف المادة الخام 2-3 مرات تحت تيار الماء الخفيف. من المهم ألا ينكسر التوت بسبب الضغط ولا يفقد العصير.
  3. انشر التوت على القماش القطني أو قطعة قماش جافة حتى تجف. بعد ذلك ، أرسلها إلى وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب عدم طهي المربى في حاويات المينا ، حيث أنه في درجات الحرارة العالية وحموضة التوت ، يمكنك الحصول على رقائق وفتات من المينا في المنتج النهائي.
  4. سحق توت العليق بسحق ، ورشي حبيبات السكر واخلطه جيدًا بملعقة سيليكون ، وانتقل من الأسفل إلى الأعلى.
  5. اتركي قطعة العمل لمدة ساعة حتى يذوب السكر حتى النهاية في عصير التوت.
  6. أرسل الوعاء إلى درجة حرارة منخفضة ، وحركه بشكل دوري حتى تختفي حبيبات السكر تمامًا.
  7. ضاعف الحرارة وانتظر حتى يغلي الكتلة. في هذا الوقت ، قم بإزالة الرغوة باستمرار ، حيث يمكن أن تؤدي إلى توتر الحفظ.
  8. بمجرد الغليان لمدة 5 دقائق ، وزعي الكتلة السميكة على برطمانات معقمة ولفي الأغطية المحترقة بالماء المغلي.
  9. قم بتبريد الخمس دقائق تحت البطانية واصطحبها إلى القبو للتخزين الشتوي.

وصفات مربى التوت لمدة 5 دقائق لفصل الشتاء

يعد تحضير مربى التوت لمدة خمس دقائق سريعًا ، وستسعد الحلوى الشتوية النهائية أي أسنان حلوة. يمكن تحويل كتلة توت العليق السميكة إلى حشوة عطرية للخبز منزلي الصنع ، أو ببساطة نثرها فوق خبز توست أحمر اللون.

وصفة بسيطة لمربى التوت - خمس دقائق لفصل الشتاء

وفقًا للوصفة العالمية المقترحة ، يمكنك طهي المربى العطري من أي فاكهة. يتم حساب تركيبة ونسب المكونات بحيث لا يتحول مربى التوت إلى سكر أو حامض.

مجموعة البقالة المطلوبة:

  • 1 كجم من التوت والسكر الناضج ؛
  • 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك المسحوق
  • 400 غرام من مياه الشرب النقية.

عملية حفظ الحلويات خطوة بخطوة:

  1. افرز التوت من الحطام والبق والقمامة. قم بإزالة جميع أنواع التوت المسحوق والفاسد ، واشطف الجيد منها بالماء.
  2. يرش توت العليق بالسكر ويضاف حامض الستريك. امزج المكونات بملعقة ، وانتقل بعناية من الأسفل إلى السطح.
  3. سيعطي حامض الستريك الحلوى حموضة خفيفة وأنيقة ويزيل كتلة التخمير ، ويعمل المسحوق كمادة حافظة قوية تمنع التحضير من التمر.
  4. يُسكب الماء ويُوضع الحلوى على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات ، ويُغلى لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
  5. وزعي التوت لمدة خمس دقائق على برطمانات معقمة ولفيها تحت غطاء معدني.
  6. اقلب البرطمان على الغطاء ولفه في بطانية واحتفظ به طوال اليوم في درجة حرارة الغرفة. إخفاء الحفظ لمدة خمس دقائق في القبو أو المخزن.

وصفة مربى التوت السميك لمدة خمس دقائق

مربى التوت السميك لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء مناسب للخدمة الذاتية في منفذ جميل ، بالإضافة إلى حشو الفطائر والفطائر المخرمة. ستصبح الدقائق الخمس كثيفة وسلسة ومنقورة.

مكونات المكون:

  • 2 كجم من السكر وتوت العليق الناضج ؛
  • 1 فاكهة ليمون
  • شريحة زبدة تزن 20 جرام.

وصفة خطوة بخطوة لطهي المربى لمدة خمس دقائق:

  1. اشطف وجفف حبات التوت المفروزة والمقشرة على منشفة ورقية أو شاش مطوي مرتين.
  2. افركي التوت من خلال منخل شبكي ناعم. يجب أن تبقى العظام في المنخل ، وسيصب العصير مع اللب في المقلاة.
  3. للراحة ، يمكن قطع التوت بخلاط غمر وتصفيته من خلال طبقتين من الشاش.
  4. اغلي العصير وأضف السكر للعصير أثناء الفقاعات. يقلب لإذابة الحبوب.
  5. يُسكب في الليمون الطازج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
  6. أثناء عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة بملعقة أو ملعقة مثقوبة.
  7. في النهاية ، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب لمدة 10 دقائق.
  8. رتب الحلوى في برطمانات معقمة سعة نصف لتر ، من الفلين واتركها في درجة حرارة الغرفة. حافظ على البرودة طوال فصل الشتاء.

الأهمية! شريحة الزبدة ضرورية في التركيبة ، لأنها لا تشكل رغوة على سطح المربى.

مربى التوت لمدة خمس دقائق مع وصفة شراب السكر

تبين أن مشروبًا مدته خمس دقائق مع شراب حلو معطر غني ، بينما يظل طعم ورائحة التوت الطازج قريبًا من الأصل ، بينما يحدث كراميل المكونات المكونة.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

  • التوت مع السكر - 1 كجم لكل منهما ؛
  • كوب كامل من مياه الشرب.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة لمدة خمس دقائق:

  1. افرز التوت المحضر واغسله وتخلص منه على منخل لتصريف الماء الزائد.
  2. صب الماء في وعاء وأضف السكر المحبب فيه. اغلي الشراب على درجة حرارة منخفضة مع التحريك حتى لا تحترق الخمس دقائق حتى القاع.
  3. أضف التوت بعناية إلى الشراب واخلطه بملعقة مشقوقة بحيث يتم تغطية جميع المواد الخام بكتلة حلوة.
  4. يغلي ، يغلي لمدة 10 دقائق ثم إزالة الرغوة بشكل دوري.
  5. رتب الكتلة الحلوة المحضرة في برطمانات معقمة وختمها بإحكام بأغطية من الصفيح.
  6. تبرد لمدة 5 دقائق في الغرفة وتوضع للتخزين على رف الثلاجة.

مربى التوت اللذيذ لمدة خمس دقائق مع عصير البرتقال

التوت في وئام تام مع الفواكه والتوابل العطرية. يعد البرتقال والليمون من أكثر مذاق التوت البري بشكل صحيح.

مكونات الوصفة:

  • 6 أكواب من توت العليق
  • 6 أكواب من السكر
  • برتقال كبير
  • تعبئة 11 جرام فانيلين.

يتم التعليب وفقًا للمخطط:

  1. اشطف وجفف التوت لمنع السوائل الزائدة من إفساد المربى.
  2. افرك التوت من خلال غربال حتى لا تدخل العظام في الكتلة.
  3. صب 2 ملعقة كبيرة في التوت المبشور. عصير برتقال معصور طازجًا ويضاف إليه الحماس المبشور على مبشرة جيدة.
  4. تساعد إضافة الفانيليا في إعطاء رائحة الحفظ.
  5. يُسكب السكر ويُحرّك الحلوى لمدة خمس دقائق حتى يتجانس القوام.
  6. اغلي قطعة العمل على نار خفيفة لمدة 6 دقائق بعد فترة من الغليان.
  7. انشر الكتلة العطرة السميكة في برطمانات جافة معقمة وختمها بأغطية مغلية في الماء المغلي.

النصيحة! المربى لمدة خمس دقائق مناسب كغطاء لتفتت البسكويت أو تارتليت أو خبز الرغيف الفرنسي.

مربى التوت 5 دقائق مع الريحان

مزيج من روائح ونكهات الريحان مع التوت متناغم. اتضح أن فترة الخمس دقائق عطرة ، مع ملاحظات حارة في الرائحة ، ولم يعد الطعم متخمًا ، وشعرت بنضارة طفيفة.

قائمة منتجات الطبخ:

  • 2 كجم من توت العليق.
  • 1 كغم من السكر
  • حفنة من الريحان الطازج العصير - 10-15 ورقة.

وصفة خطوة بخطوة لمربى التوت لمدة خمس دقائق مع صورة:

  1. اغسل التوت عن طريق غمر التوت في الماء وإخراجها عدة مرات.
  2. تخلص منه في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.
  3. في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع سميك ، رشي التوت بالسكر.
  4. رج الوعاء حتى يتوزع السكر بالتساوي في جميع أنحاء كتلة التوت.
  5. اتركي قطعة العمل لمدة 4-5 ساعات حتى يخرج عصير التوت الحلو والكثيف ، وتذوب بلورات السكر.
  6. اضبط الحاوية على نار منخفضة واطبخ المربى ، ورج الأطباق حتى لا تحترق الخمس دقائق. يمكنك تقليب الحلوى بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
  7. اجمع الرغوة أثناء الطهي. اغسل وجفف أوراق الريحان.
  8. قم بإلقاء الأوراق في الكتلة عندما تتوقف الرغوة عن التكون على السطح. قم بإزالة المربى من الموقد عندما تبدأ الرغوة بالتجمع من المركز ولا تطفو التوت على السطح.
  9. اختبر الجاهزية عن طريق تقطير مربى التوت لمدة 5 دقائق في طبق. إذا لم ينتشر القطرة ، فهي جاهزة.
  10. تعقيم العلب بطريقة مريحة: في الميكروويف أو الفرن أو بالبخار.
  11. ضعي الحلوى في برطمانات جافة معقمة ولفيها بإحكام مع حرق الأغطية في الماء المغلي.
  12. برد خمس دقائق في الغرفة وأرسلها إلى المخزن لمزيد من التخزين.

وصفة الفراولة

حلوى الفراولة والتوت لها قوام سميك وطعم حلو وحامض ورائحة صيفية غنية.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • ½ كغم من الفراولة والتوت ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • 500 مل من ماء الشرب.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

  1. اشطف الفراولة ، انزع السيقان وضعها في مقلاة ، رشها بالسكر.
  2. بعد 4 ساعات من التعرض ، يبرز العصير من المكونات ويصب في الماء ويضع المقلاة على الموقد.
  3. يسخن على نار خفيفة ويقلب.
  4. قم بغلي الكتلة عن طريق التقليب بملعقة وإزالة الرغوة من على السطح.
  5. اطبخي لمدة 5 دقائق ، ضعي المزيج في برطمانات جافة مقلية ولفي الأغطية.
  6. اعزل واتركه ليوم واحفظه بارداً.

مع الكشمش

يعتبر مزيج توت العليق مع الكشمش الأحمر الزاهي مثاليًا لمربى العصير التي يسيل لها اللعاب. يتم تحييد حلاوة لب التوت بواسطة حموضة الكشمش. والنتيجة هي فترة خمس دقائق ، مماثلة في تناسق مربى التوت الكثيف.

مكونات المكون:

  • ½ كجم من الكشمش الناضج.
  • 1 كغم من التوت
  • 500 غرام سكر حبيبي
  • كوب من الماء المصفى.

تتكون عملية الطهي من مراحل:

  1. افرز التوت مع الكشمش ، واغسله واتركه في غربال لزجاج السائل.
  2. أرسل التوت إلى قدر من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
  3. افرك من خلال غربال للنعومة
  4. يُسكب الكشمش المبشور ويُحرّك ويُغلى على نار خفيفة.
  5. بعد الغليان ، قسّمي الدقائق الخمس إلى برطمانات معقمة وخزنيها في قبو أو ثلاجة

شروط وأحكام التخزين

سيؤدي الامتثال لظروف درجة الحرارة والرطوبة إلى إطالة العمر الافتراضي لمربى التوت لمدة خمس دقائق.

يمكن تخزين الحلوى في الحالات التالية:

  1. يجب تعقيم الجرار ذات الأغطية إذا تم التخطيط للتخزين طويل الأجل في الشتاء.
  2. من الأفضل تخزين المربى في وعاء زجاجي.
  3. لف الأغطية بإحكام لمنع الهواء من دخول المربى.
  4. من الأفضل تبريد الحفظ تحت بطانية دافئة لإطالة عملية الحفظ.
  5. يجب حفظ الحفظ في مكان مظلم عند درجة حرارة +15 +20 درجة. من الممكن أيضًا تخزين الفراغات في الثلاجة ، لكن درجات الحرارة الأقل من الصفر تؤثر سلبًا على مذاق الطبق وفوائده.
  6. يمكن تخزين مربى التوت لمدة خمس دقائق لمدة تصل إلى 3 سنوات ، وبعد فتح البرطمان ، يتم تقليل المدة إلى شهر واحد في الثلاجة.

استنتاج

مربى توت العليق لمدة 5 دقائق هو علاج معطر وسميك وصحي لفصل الشتاء ، ويمكن طهيه دون صعوبة في المنزل. الشيء الرئيسي هو عدم إعطاء الشغل المعالجة الحرارية المطولة والغليان المتكرر. نظرًا لخصائص الطهي ، تظل جميع العناصر الغذائية والمواد المفيدة في الحلوى. المربى لذيذ جدًا لدرجة أنه يمكن تقديم خمس دقائق حلوة وسميكة على الآيس كريم ، في الكعك والكعك ، يضاف إلى الشاي على شريحة من الخبز الطازج.


شاهد الفيديو: كيف تصنع مربى التوت الازرق? (شهر اكتوبر 2021).